التخطي إلى المحتوى
طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني
طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني

يعد الحواوشي من الأكلات المصرية الأصيلة، والتي تم الاعتماد عليها في بعد البلدان كأنها الوجبة الرئيسية لهم، ومن ضمن أشهر أنواع الحواوشي هو النوع الاسك، وأيضا يتواجد نوع أخر وهو النوع القاهري، ولكل منهما الجمال والمذاق الخاص به، طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني.

طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني

ينقسم تجهيز المكونات إلي قسمين، وهما العجين أو الرغيف، ومن ثم تجهيز الحشو الخاص، ونتابع معكم في عرض الأثنين.

العجينة تتكون من:

  • كوبين من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
  • معلقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • معلقة صغيرة من السكر.
  • نصف كوب من الماء الدافئ، أو كما يحتاج الدقيق.
  • أربع ملاعق من الزيت.
  • ذره من الملح.

الحشو يتكون من:

  • لحم مفروم.
  • بصل.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • بهارات حواوشي.
  • ثوم.
  • شطة.
  • فلفل أخضر حار أو بارد.
  • بعضا من الدهون.
  • معلقتين من الصلصة.

تلك فقط هي المكونات الخاصة بالحواوشي.

طريقة الصنع

  • في البداية قم بتحضير العجين، و ذلك حتي يختمر.
  • ضع في إناء الخميرة وعليها السكر والماء، ودعهم يختمرون.
  • في إناء أخر قم بتحضير المواد الجافة، والتي منها الدقيق والملح، وقم بتقليبهم جيدا، ومن ثم ضع المواد السائلة عليهم، ومعهم إضافة الزيت، وقم بالتقليب والعجن الجيد حتي تصبح مزيج من العجين ناعم الملمس.
  • ومن ثم اتركها في مكان دافئ حتي يتضاعف حجمها، ومن ثم يبدأ العمل معها.
  • قم في صنع الحشو، وهو عبارة عن إضافة طاسة علي نار متوسطة، ومن ثم ضع بصبة كبيرة الحجم في الطاسة حتي يحمر لونها، وضف عليها اللحم المفروم، والفلفل الحار، وإضافة الصلصة والبهارات المختلفة، والتقليب المستمر للحشو، ويمكن إضافة رشه من الكزبرة الخضراء تعطي رائحة رائعة.
  • بعد أن يتم العمل علي تجهيز الحشو والعجين قم بتجهيز الحواوشي علي أفضل حال، وهو عن طريق العمل علي تقسيم العجين إلي كرات صغيرة، وبعدها فرد كل قطعه ووضع الحشو بها، وإغلاقها جيداً، ومن ثم تركها مرة أخري حتي تختمر، ويدهن الوجه بالزيت أو صفار البيض، وتسخين الفرن علي درجة حراره متوسطة، وتركها حتي يحمر وجهها، وبالهناء والشفاء.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *