التخطي إلى المحتوى
طريقة عمل الفخذة الضاني
طريقة عمل الفخذة الضاني

من الأصناف الجميلة والتي تحتوي على الكثير من الفوائد المفيدة لجسم الإنسان، كما أنها مغذية جداً، ومحببة جداً للجميع، كما أنها تتناسب مع أوقات كثيرة خاصة مع اقتراب شهر رمضان المبارك، وكثرة الولائم والعزائم التي لا يخلو منها أي بيت في شهر رمضان الكريم، وبالتالي فإنها مناسبة جداً لإعداد عزومة من العزائم الرمضانية الجميلة، حيث تعمل على تنشيط الجسم وتزيد من طاقته، وأيضاً فهي تساعد على عدم الشعور بالكسل والخمول بعد الأكل مباشرة كما يحدث لدى الكثيرين ممن يأكلون أصنافاً ثقيلة، حيث أنها لها العديد من الفوائد الهامة للجسم، لذلك نشرح لكم طريقة عمل الفخذة الضاني.

طريقة عمل الفخذة الضاني

المكونات:-

  • فخذة ضاني (واحدة).
  • عصير ليمون (ملعقة كبيرة).
  • طماطم (ثمرة واحدة متوسطة).
  • سمن (ملعقة كبيرة).
  • بصل (بصلة واحدة مفرومة).
  • ثوم مفروم (5 فصوص).
  • خل (كوب من الخل).
  • صويا صوص (ملعقة كبيرة).
  • فلفل أسود، ملح، قرنفل، حبهان، كسبرة خضراء، قرفة، زعتر، روز ماري، مستكة، ورق لوري (ملعقة صغيرة من كل منهم).
  • جزر مبشور (3 ثمار).
  • فلفل رومي (3 ثمار).
  • أرز (2 كوب).
  • مكسرات لتزيين الوجه (حسب الرغبة).

طريقة التحضير

  • يتم خلط جميع التوابل مع بعضها البعض، ثم يتم عمل فتحات صغيرة مناسبة في الفخذة، ثم يتم حشوها بتلك التوابل بين اللحم، حتى تتشرب الطعم، ويبدو الطعم شهياً عند الطهي، ثم نقوم بخلط باقي مقادير التتبيلة في إناء مناسب.
  • ثم نقوم بدهن الفخذة، مع المقادير الخاصة بالتتبيلة، وتدليكها بشكل جيد، وتغطى في إناء كبير مناسب، ثم تترك لترتاح قليلاً.
  • تترك في الثلاجة لمدة ليلة كاملة حتى تتشرب التوابل التي قمنا بإعدادها، ثم نجهز صينية فرن مناسبة الحجم، وتغطى بورق الفويل، ويتم توزيع جميع الخضروات المتاحة لدينا، ونقوم بإحكام الإغلاق عليها بشكل جيد، ثم نقوم ببعض الثقوب من الورق، حتى تساعد في تسريب طعم التتبيلة والخضروات.
  • ثم نقوم برش الزعتر واللوري والروز ماري على الوجه ليتم تسريب الروائح الجميلة وهي في الفرن أثناء التسوية، ثم نقوم بإضافة كوباً من الماء، حتى تدخل في مرحلة التسوية بشكل سريع.
  • ثم أخيراً نقوم بوضع الفخذة فوق الخضروات المغطاة بورق الفويل، الذي يحتوي على الكثير من الثقوب التي قمنا بإعدادها من قبل، حتى تتسرب تلك النكهات الرائعة مع التوابل والخضروات للفخذة أثناء عملية التسوية.
  • ثم نضع حولها الكثير من شرائح البصل، والثوم المطحون، بالإضافة إلى الفلفل الرومي، والفلفل الألوان إن وجد، ثم تدخل الفرن لمدة تصل إلى ثلاث ساعات كاملة، مع المراقبة الجيدة لها، ثم تقدم ساخنة مع المكسرات.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *