أخبار السعودية

أخبار السعودية || سر تتبيلة البط هتشرفك على سفرتك في عزومات رمضان

البط من الأطباق التي تتميز بمذاقها ومذاقها الذي يحظى بشعبية لدى الجميع ، خاصة إذا تم إعداده بالطريقة الصحيحة ، وهو الطبق الرئيسي في جميع الطقوس وخاصة في شهر رمضان المبارك. يمكن حشو البط بالعديد من الحشوات مثل الأرز والحصى والبصل بالكبد والقوانص ، كما يمكن حشوها بورق العنب المحشي ، ولتقديمها لعائلتك ولضيوفك ألذ طبق بطة ، اتبعني في الأسطر التالية.

أولا: يجب تنظيف البط جيداً ، ويجب إزالة أي نوع من الزفير منها بعمل حل خاص لها.

المكونات وطريقة نقع البط لإزالة رائحة الصفير منه:

  • 2 لتر ماء من الثلاجة.
  • نصف كوب سكر بني أو سكر أبيض.
  • نصف كوب ملح.
  • نصف كوب خل أبيض.
  • ربع كوب من خل التفاح.
  • ملعقة صغيرة من حبيبات الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
  • قشر البرتقال
  • وشرائح ليمون.

في وعاء كبير ، ضعي الماء المثلج والسكر والملح والخل الأبيض وخل التفاح وقشر البرتقال والليمون والفلفل الأسود ، وضعي البط بالداخل وغطيه بغطاء ثقيل ولفيها بغلاف بلاستيكي حتى تنفجر. لا تطفو على الماء وتمتص محلول النقع وتفتح أنسجة البط لضمان استقرار ممتاز وتترك البطة في هذا المحلول لمدة ثلاث ساعات على الأقل.

المكونات والطريقة الصحيحة لتتبيل البط:

  • ملعقة صغيرة من سبع بهارات.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
  • نصف كوب خل أبيض.
  • نصف كوب عصير برتقال أو ليمون.
  • ربع كوب زيت.
  • نصف كوب ماء.
  • ملعقة كبيرة دبس رمان أو عسل.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.

في وعاء كبير ، ضعي المكونات السابقة واخلطيها جيدًا ، ثم صفي البطة من محلول النقع ، وضعيها في التتبيلة ، وغطيها بغلاف بلاستيكي ، واتركيها لمدة نصف ساعة ، واقلبها على الجانب الآخر واتركيه لمدة نصف ساعة أخرى.

المكونات وطريقة تسوية البط بشكل صحيح:

نحضر صينية كبيرة ونضع فيها كوبين من الماء وورق الغار وعيد القرفة والهيل والجزر والبصل والكرفس ، ثم نضع شبكة على الصينية لوضع البط فوقها وفي طبق صغير نضع ملعقة من زيت زيتون وملعقة من دبس الرمان لطلاء البط على الجانبين وتغطية البط بورق الزبدة والقصدير نضعها في الفرن على أعلى درجة حرارة وبعد نصف ساعة نضعها على درجة حرارة 200 درجة مئوية تُترك لمدة ساعة ونصف أخرى في الفرن.

مكونات وطريقة نقع البط بدبس الرمان:

  • ملعقة صغيرة من سبع بهارات.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
  • ربع كوب خل.
  • ربع كوب عصير ليمون طازج.
  • ربع كوب زيت.
  • نصف كوب ماء.
  • كوب زبادي.
  • ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
  • ملعقة كبيرة صلصة الصويا.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى