طريقة عمل الملوخية باللحمة الشامية

0 تعليق ارسل طباعة تبليغ

يقبل المسلمون في العديد علي تقديم الأكلات المطبوخة باللحمة ، ولذلك يمكن أن تقدمي لضيوفك طريقة عمل الملوخية باللحمة الشامية للشيف منى المراكبي.

المكونات

زيت نباتي – ملعقة كبيرة

لحم بقر مقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم – 450 غرام

قرفة عود – 1‏

حبهان أو هيل – 2‏

ملوخية يابسة – 300 جرام

سمن – 3 ملاعق كبيرة

ثوم مهروس – 7 فصوص

كزبرة طازجة مفرومة فرمًا ناعمًا – باقة

ماء – كوب ونصف

ملح – بحسب الرغبة

فلفل أسود – بحسب الرغبة

طريقة العمل

‏1-‏ سخني الزيت في قدر ضغط على حرارة متوسطة. أضيفي اللحم واطهيه حتى ‏يصبح لونه داكنًا من كل الجهات.‏
‏2-‏ أضيفي عود القرفة والحبهان. نكّهي بالملح والفلفل الأسود. أضيفي نصف لتر ‏من الماء واضغطي القدر لـ45 دقيقة حتى يبدأ الصفير.
‏3-‏ إملئي وعاء بالماء وانقعي الملوخية لـ3 دقائق. صفّيها وكرّري العملية حتى ‏تصبح الملوخية طرية.‏
‏4-‏ سخني ملعقة كبيرة من السمن في قدر على حرارة متوسطة. أضيفي نصف ‏كمية الملوخية وقلّبي حتى تذبل هذه الأخيرة.‏
‏5-‏ أضيفي الكمية المتبقية من السمن والملوخية. قلّبي المكونات جيدًا حتى تتداخل.‏
‏6-‏ أضيفي الملح، الفلفل الأسود، الكزبرة، الثوم واللحم المسلوق.‏
‏7-‏ زيدي ربع كوب من الماء وخففي الحرارة. ضعي الغطاء واطهي الملوخية لـ5 ‏دقائق.‏
‏8-‏ إرفعي الغطاء وأضيفي ربع كوب من مرق اللحم المسلوق. إطهي الملوخية لـ5 ‏دقائق إضافية.‏
‏9-‏ أعيدي الخطوة السابقة لـ3 أو 4 مرات حتى تنضج المكونات.‏

هذا المقال "طريقة عمل الملوخية باللحمة الشامية" مقتبس بواسطة موقع بلد نيوز وقمنا بإقتباسة من موقع (الوسيلة) ,ولا يعبر عن سياسة الموقع أو وجهة نظرة بأي شكل من الأشكال ,وأنما تقع المسئولية الخبر أو صحتة على مصدر الخبر الأصلى وهو الوسيلة.

أخبار ذات صلة

0 تعليق