طريقة عمل الباذنجان بدون قلي يعد من ضمن الخضروات الذي يحتوي على قيمة غذائية عالية كما انه صحي لكل من يعانون من فقر الدم لاحتوائه على نسبة عالية من الحديد، والكثير منا يفضل تناوله مقلي مع الخل ومن خلال مقالنا سنتعرف على طريقة عمل الباذنجان بدون قلي.
طريقة عمل الباذنجان في الفرن
المكونات
- 3 حبات باذنجان متوسطة الحجم.
- ماء بارد.
- 2 ملعقة كبيرة ملح.
- بصلة مفرومة.
- كوب فلفل ألوان مقطع.
- ربع كيلو لحمة مفرومة.
- ثوم مفروم.
- ملح وفلفل أسود.
- بابريكا.
- كمون.
- كزبرة.
- عصير طماطم.
- معجون طماطم.
- نصف كوب زيت.
- ملعقة صغيرة زعتر.
- موزاريلا للوجه.
- بقدونس مفروم.
- طريقة التحضير
- تقطيع الباذنجان بالطول مع الاحتفاظ بالقشرة الخارجية السوداء ثم يوضع في وعاء عميق.
- نضع وعاء على نار متوسطة ونضيف بداخله 2 ملعقة من الزيت ونشوح البصلة حتى يصبح لونها أصفر.
- وضع اللحمة المفرومة ونقلب حتى لا يحدث تكتلات ثم نضع جميع البهارات ملح وفلفل أسود وكمون وبابريكا وأيضا كزبرة.
- نضيف الثوم المفروم مع ملعقة الصلصة ونقلب لمدة 3 دقائق ثم نضيف عصير الطماطم.
- نترك المكونات تغلي لمدة 15 دقيقة ثم توضع جانبا بعد ذلك نزيل الباذنجان من الماء.
- نجهز صينية مغلفة بورق زبدة ونرص الباذنجان بداخلها وفي بولة صغيرة نخلط الزيت مع البابريكا والزعتر ورشة من الملح والفلفل الأسود.
- دهن الباذنجان من الجانبين بهذه التتبيلة ويوضع في فرن ساخن لمدة 20 دقيقة حتى ينضج ويأخذ اللون المطلوب.
- نأخذ كمية مناسبة من الحشوة ونضعها فوق الباذنجان ثم نضع واحدة أخرى من الباذنجان.
- ثم الجبنة الموزاريلا والبقدونس المفروم ونضعها في الفرن حتى تذوب الجبنة.
- ثم يقدم الباذنجان وهو ساخن مع أرز أبيض وبالهنا والشفا.
التعليقات