كيفية عمل طاجن لسان العصفور بالكبد

كيفية عمل طاجن لسان العصفور بالكبد تعد وجبة تقليدية شهيرة في المطبخ الشرق أوسطي ثم يتم طهيها في الفرن أو فوق النار، ومن بين الوجبات الشهيرة التي يمكن تحضيرها في الطاجن ومن خلال مقالنا سنتعرف على كيفية عمل طاجن لسان العصفور بالكبد.

طاجن لسان العصفور بالكبد

مكونات طاجن لسان العصفور بالكبد

• كوب من لسان عصفور.
• الكبد المفروم.
• 1 بصلة كبيرة مفرومة.
•  ثوم مفرومة.
• زبدة.
•  زيت زيتون.
• كركم.
• ملح.
•  فلفل أسود.
•  كزبرة مطحونة.
•  كمون مطحون.
• طماطم مفرومة.
• 2 فلفل أخضر حار مفروم.
• 1/4 كوب من الماء.
• بقدونس للتزيين.

الطريقة للتحضير

• يتم وضع الزبدة وقومي بتحمير لسان العصفور.
• قومي بتسخين الزيت على نار متوسطة. ثم أضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى يذبل البصل.
• تضاف الكبد وقلّبي حتى ينضج.
• ثم تضاف اللسان المحمر إلى الإناء وقلّبي جيداً.
• أضيفي الطماطم والفلفل الحار والتوابل (الكركم، الملح، الفلفل الأسود، الكزبرة المطحونة، والكمون المطحون) واستمري في التقليب.
• وضع كل من الماء واتركي المزيج يغلي.
• وضعه في وعاء الطاجن وأضيفي له كوب من الماء.
• ضعي وعاء الطاجن في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة.
• تزيين وجبة الطاجن بالبقدونس المفروم وقدميها ساخنة.