طريقة عمل كبسة الدجاج السعودية

طريقة عمل كبسة الدجاج السعودية تعد من ضمن أشهر وأقدم الأطباق السعودية الفاخرة التي يتم تقديمها في المناسبات والتجمعات العائلية ،ومن خلال مقالنا سنتعرف على طريقة عمل كبسة الدجاج السعودية.

طريقة عمل كبسة الدجاج السعودية

المكونات

  • دجاجة كاملة مقطعة حسب الرغبة
  • أرز بسمتي.
  • حبتان من البصل المفروم جيدا .
  • اربع حبات الطماطم المفرومة.
  • حبتان جزر مبشور .
  • الملح او حسب الرغبة.
  • بهارات المختلفة.
  • ملعقة فلفل أسود مطحون او حب .
  • الفلفل أحمر حار او حسب الرغبة.
  • كركم صغيرة الحجم لتعطي اللون الاصفر المميز للاز .
  • الكزبرة الناعمة.
  • القرفة.
  • حبات القرنفل .
  • حبتان من ورق الغار.
  • حبتان من الهيل.

خطوات عمل كبسة الدجاج  السعودية.

  • غسل الدجاجة بشكل جيد ،ثم تقطيعها حسب الرغبة او الى نصفين .
  • نقوم بوضح الوعاء على نار متوسطة الحرارة.
  • يسخن نقوم بإضافة القليل من الزيت حتى يسخن هو الاخر.
  • صب البصل والفلفل المفرومان في الزيت مع التقليب المستمر .
  • تدبل البصل والفلفل الحار نقوم بوضع الدجاجة وتقلبها حتى تحصل على اللون الذهبي في جوانب الدجاجة.
  • تحمير الدجاجة نقوم بإضافة الكزبرة والفلفل الاسود وورق الغار والهيل.
  • ثم نضيف الطماطم المفرومة والملح.
  • نضيف الماء الساخن إلى الدجاج ونغطي القدر لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
  • نخرج الدجاج من الخليط ونضيف الأرز للخليط ونقلبهم معا حتى ينضج.
  • عندما يمتص الأرز الماء نخفف النار ونتركه حتى ينضج الأرز.
  • وضح الدجاج في الفرن حتى يتحمّر.
  • يسكب الارز في سحن التقديم وفوقه الدجاج .